Ninh Thuận là vùng đất có điều kiện thổ nhưỡng quanh năm khô hạn vì vậy nơi đây đặc biệt thích hợp trồng các loại đặc sản nổi tiếng như nho, táo, hành, tỏi… Trong đó tỏi Phan Rang là thứ gia vị không thể thiếu trong mỗi gia đình người Việt. Tỏi Phan Rang củ nhỏ, vỏ màu trắng, có rất nhiều tép nhỏ với mùi thơm nồng, khi ăn có vị cay và hơi nóng, rất thơm ngon và chứa dược tính rất cao, đặc biệt là Tỏi Cô Đơn (Tỏi Mồ Côi). Hiện nay, với kỷ thuật lên men truyền thống của người Nhật, ở Phan Rang người dân đã áp dụng thành công để lên men tỏi trắng có sẵn thành tỏi đen có dược tính rất mạnh hỗ trợ chữa trị được rất nhiều bệnh đang mở ra một hướng phát triển mới cho nghành công nghiệp kinh tế cao này.

Tỏi đen được làm từ những tỏi sống qua quá trình lên men sau một khoảng thời gian vừa đủ thì từ những củ tỏi sống ban đầu đã tạo ra sản phẩm tỏi đen đang được nhiều người sử dụng. Như du khách đã biết tỏi sống có những tác dụng cực kì hữu ích thì với tỏi đen tác dụng đó lại được nhân lên gấp nhiều lần. Du khách có thể sử dụng trực tiếp hoặc kết hợp với các món ăn khác. Liều lượng khuyên dùng là 2-3 củ/ ngày. Đối với quá trình hỗ trợ trị bệnh thì 4-5 củ/ ngày để đảm bảo hiệu quả. Ngoài những tác dụng như tỏi sống thì tỏi đen còn có thêm nhiều tác dụng khác nữa. Tỏi đen có tác dụng bảo vệ cơ thể chống ung thư và giảm cholesteron. Quá trình lên men dài đã biến tỏi bình thường thành một loại “siêu tỏi” (super-garlic).

Hợp chất S-allylcysteine (một thành phần tự nhiên có trong tỏi tươi) và một dẫn xuất của amino acid cysteine được thấy có hàm lượng lớn hơn nhiều trong tỏi đen so với tỏi tươi. Hai thành phần đó có thể làm giảm cholesteron và giảm nguy cơ bị ung thư. Tỏi đen có tác dụng bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng. Ở trong tỏi đen, S-allylcysteine hỗ trợ sự hấp thụ allicin, giúp cho sự hấp thụ, chuyển hóa allicin dễ dàng hơn, do đó thúc đẩy mạnh mẽ khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút xâm nhập, nhiễm trùng.

Tỏi đen được chứng minh có đặc điểm chống ô-xy hóa cao gấp 2 lần tỏi thông thường. Các chất chống ô-xy hóa bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật, lão hóa, do đó được tin là có thể làm chậm lại quá trình lão hóa cơ thể. Khả năng chống ô xy hóa của tỏi đen rất cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do mang lại. Vì thế tỏi đen trở thành loại thực phẩm lý tưởng để hỗ trợ điều trị cho các bệnh mãn tính gây ra bởi các tế bào bị hư tổn do các gốc tự do như bệnh tim, bệnh Alzheimer, các vấn đề về tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp và nhiều loại bệnh mãn tính khác. Với những lợi ích mà tỏi đen đem lại cho sức khỏe của con người nên tỏi đen luôn là sự lựa chọn số một cho mọi người khi cần dùng làm thuốc chữa bệnh cho gia đình. Vì vậy tỏi đen Phan Rang đã được nhiều người ưa chuộng và mua về để dùng hoặc làm quà biếu cho người thân và bạn bè, một số việt kiều hay khách du lịch khi ghé thăm Ninh Thuận./

 

Thanh Phương

Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch Ninh Thuận

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ninh Thuan: Phan Rang Black Garlic – the precious medicine for human
 
health
 
Ninh Thuan is an area with dry conditions all year round, so it is especially
suitable for planting specialties such as grapes, apples, onions, garlic... Phan Rang
garlic is indispensable in every Vietnamese family. Phan Rang garlic is small,
white shell, there are many small cloves with a strong smell; when eaten, it is spicy
and slightly hot, very delicious and it contains high medicinal properties,
especially Lonely Garlic (Garlic with one clove). Currently, with the traditional
fermentation technology of the Japanese, in Phan Rang people have successfully
applied to ferment available white garlic into black garlic with very powerful
medicinal properties that supports to treat many diseases and it also creates a new
development direction for this high economic industry.
Black garlic is made from raw garlic through fermentation after a sufficient
amount of time; the raw garlic has produced the black garlic that is being used by
many people. As you know raw garlic has extremely useful effects, but with black
garlic that effects are multiplied many times. Guests can use it directly or in
combination with other dishes. The recommended dosage is 2-3 bulbs a day. For
therapeutic support, use 4-5 bulbs a day to ensure effectiveness. In addition to the
effect as raw garlic, black garlic also has many other effects. Black garlic protects
the body against cancer and reduces cholesterol. Long-term fermentation has
turned ordinary garlic into a type of "super-garlic".
S-allyl cysteine compound (a natural constituent found in fresh garlic) and a
derivative of cysteine amino acid are found to be much more abundant in black
garlic than fresh garlic. These two constituents can reduce cholesterol and reduce
the risk of cancer. Black garlic protects the body against infection. In black garlic,
S-allyl cysteine supports the absorption of allicin, which facilitates the absorption
and metabolism of allicin more easily, thus greatly enhancing the body's ability to
protect itself against the invasion of bacteria, viruses, or infection.
Black garlic is proven to have antioxidant properties twice as high as regular
garlic. Antioxidants protect cells from disease, aging, and are therefore believed to
slow down the aging process. The antioxidant ability of black garlic is very high to
protect the body from the damage caused by free radicals. Black garlic is therefore
ideal medicine for supporting the treatment of chronic diseases caused by cells
damaged by free radicals such as heart disease, Alzheimer's disease, circulatory
 
problems, rheumatoid arthritis and many other chronic diseases. With the benefits
that black garlic brings to human health, it is always the number one choice for
people when it comes to home remedies. Therefore, Phan Rang black garlic was
popular and bought for use as gifts for relatives and friends, some overseas
Vietnamese or tourists visiting Ninh Thuan.

 

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ninhトゥアン:黒のニンニクファンラン薬用人間の健康に貴重な

Ninh Thuanは一年中乾燥した地域なので、ブドウ、リンゴ、タマネギ、ニンニクなどの特別な植栽に特に適しています。ファンラン(Phan Rang)ニンニクは欠かせないものです。ベトナムのすべての家族で。辛いと熱い、非常においしいで食べると薬効成分、特にロンリーガーリック(ガーリックオリオン)が含まれている場合、小さな白い殻とファンランニンニク、強いにおいを持つ多くの小さなエビがありますが、。現在、日本人の伝統的な発酵技術で、ファンランの人々は、ニンニクを白く発酵させるのに成功し、多くの病気を治療するために非常に強力なサポートが開かれています。このハイテク産業の新しい発展。

黒のニンニクは、発酵によって生きているニンニクから作られています。十分な量の時間の後、生のニンニクは多くの人々によって使用されているニンニクを生産しています。あなたが知っているように生きているニンニクは何度も倍増する黒ニンニク効果と非常に有用な効果があります。お客様は直接または他の料理と組み合わせてご利用いただけます。推奨される用量は1日2〜3の球です。治療上のサポートのために、効果的な確実性を確保するために1日4〜5個の球根。生ニンニクとしての効果に加えて、黒ニンニクは、他の多くの効果があります。黒のニンニクはガンから身体を保護し、コレステロールを減少させます。長期発酵は普通のニンニクを「スーパーニンニク」に変えました。

S-アリルシステイン(新鮮なニンニクに含まれる天然の成分)およびシステインアミノ酸の誘導体は、新鮮なニンニクより黒いニンニクにはるかに豊富であることが判明している。これらの2つの成分は、コレステロールを低下させ、癌のリスクを低減することができる。黒ニンニクは感染から身体を保護します。ブラックニンニクでは、S-アリルシステインはアリシンの吸収を促進し、アリシンの吸収と代謝をより容易にし、細菌、侵襲性ウイルスに対して身体を保護する能力を大幅に向上させます。感染する。

ブラックニンニクは、通常のニンニクの2倍の抗酸化特性を持つことが証明されています。抗酸化物質は、細胞を疾患、老化から保護し、したがって老化プロセスを遅くすると考えられている。黒ニンニクの抗酸化能は、フリーラジカルによる損傷から身体を保護するために非常に高いです。したがって、黒ニンニクは、心臓病、アルツハイマー病、循環器疾患、炎症などのフリーラジカルによって損傷された細胞によって引き起こされる慢性疾患の治療をサポートするのに理想的です。関節リウマチおよび他の多くの慢性疾患が含まれる。黒ニンニクが人の健康にもたらすメリットにより、黒ニンニクは常に家庭の救済に当てはまる人にとって最高の選択です。そのため、Phan Rang黒ニンニクは親戚や友人、Ninh Thuanを訪れる海外のベトナム人や観光客のためのギフトとして人気があり、購入されました。

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Нинь Тхуан: Черный чеснок Фан Ранг -лекарство, ценное для здоровья человека

Нинь Тхуан- это район с сухими условиями круглый год, поэтому он особенно подходит для посадки специальностей, таких как виноград, яблоки, лук и чеснок. Чеснок Фан Рангнезаменим в каждой вьетнамской семье. Фан Рангчеснока с маленькой белой раковиной, есть много маленьких креветок с сильным запахом, когда их едят пряными и горячими, очень вкусными и содержат целебные свойства, особенно Одной Чеснок(ОсиротевшийЧеснок) , В настоящее время, с японской традиционной технологией брожения, в Фан Ранглюди успешно применяют для брожения чесночного белого с черным перцем, очень мощная поддержка для лечения многих заболеваний. Новая разработка для этой высокотехнологичной отрасли.

Черный чеснок изготовлен из чеснока, живого путем ферментации. После достаточного количества времени сырой чеснок произвел чеснок, который используется многими людьми. Как вы знаете, живой чеснок обладает чрезвычайно полезными эффектами с черным чесночным эффектом, который многократно размножается. Гости могут использовать его прямо или в сочетании с другими блюдами. Рекомендуемая доза - 2-3 луковицы в день. Для терапевтической поддержки - 4-5 луковиц в день для обеспечения эффективности. В дополнение к эффекту, как сырой чеснок, черный чеснок также имеет много других эффектов. Черный чеснок защищает организм от рака и снижает уровень холестерина. Долгосрочная ферментация превратила обычный чеснок в «супер-чеснок».

S-аллилцистеин (природный состав, найденный в свежем чесноке) и производное цистеиновой аминокислоты, как оказалось, гораздо более обильно в черном чесноке, чем свежий чеснок. Эти два компонента могут снизить уровень холестерина и снизить риск развития рака. Черный чеснок защищает организм от инфекции. В черном чесноке S-аллилцистеин поддерживает абсорбцию аллицина, что облегчает абсорбцию и метаболизм аллицина более легко, тем самым значительно повышая способность организма защищать себя от бактерий, инвазивных вирусов. вводить, заражать.

Показано, что черный чеснок обладает антиоксидантными свойствами в два раза выше, чем обычный чеснок. Антиоксиданты защищают клетки от болезней, старения и, как полагают, замедляют процесс старения. Антиоксидантная способность черного чеснока очень высока, чтобы защитить организм от повреждений, вызванных свободными радикалами. Поэтому черный чеснок идеально подходит для лечения хронических заболеваний, вызванных клетками, поврежденными свободными радикалами, такими как сердечные заболевания, болезнь Альцгеймера, проблемы с кровообращением, воспаление. ревматоидный артрит и многие другие хронические заболевания. Благодаря тому, что черный чеснок приносит в здоровье человека, черный чеснок всегда является выбором номер один для людей, когда дело доходит до домашних средств. Поэтому Фан Рангчерный чеснок был популярен и куплен для использования в качестве подарков для родственников и друзей, некоторых зарубежных вьетнамцев или туристов при посещении Нинь Тхуан.